Tofu agé

Tofu agé

Ingredientes: 300 g de tofu natural 1/2 vaso de aceite de oliva   Elaboración: Cortar los bloques de tofu en lonchas de 1 cm de espesor. Colocar un paño de cocina limpio y seco sobre la mesa, extender las lonchas de tofu y cubrirlas con otro paño de cocina. Poner encima una tabla de madera (como … Leer más

Samosas de tofu ahumado

Samosas de tofu

Ingredientes: 2 escalonias 1 zanahoria 1 calabacín 150 g de champiñones 5 cucharadas de aceite de oliva 250 g de tofu ahumado 6 hojas de masa philo 2 cucharadas de semillas variadas (comino, sésamo, amapola, kümmel, lino, etc) Los samosas se pueden acompañar de pequeños boles con salsa de soja o cremo tahine, rebajado y … Leer más

Pinchos de tofu marinado

tofu marinado

  Ingredientes: 50 ml de tamari o salsa shoyu 2 cucharadas de aceite de sésamo 1 hoja de alga nori” 250 g de tofu natural   Elaboración: En un recipiente mezclar el tamari con el aceite. Triturar el alga nori con un molinillo de los de café o cortarlo con tijera en trocitos pequeños. Añadirlo … Leer más

Paté especiado con chapata

Paté especiado con chapata

Ingredientes: 1 cebolla 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharaditas de comino molido 1 cucharadita de pasta de curry rojo 2 cucharaditas de Ras-el Hanout sal marina 200 g de tofu natural 1 vaso de agua 2 panes tipo chapata integrales   Elaboración: Pelar y picar la cebolla y el … Leer más

Paté a la italiana

Paté a la italiana

Ingredientes: 250 g de tofu natural 6 tomates secos conservados en aceite de oliva 4 hojas de albahaca fresca Sal y pimienta negra   Cómo se elabora: Trocear el tofu y triturarlo con los tomates secos bien escurridos del aceite, las hojas de albahaca, y sal y pimienta al gusto. Si la pasta fuera demasiado … Leer más

Montadito picante de tofu y cacahuete

Montadito picante de tofu y cacahuete

Ingredientes: 5 cucharadas de mantequilla de cacahuete 1 cucharada de tamari o salsa shoyu 1 cucharadita de guindilla molida 50 ml de aceite de oliva virgen extra 1 lima 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado 1 cebolla dulce (tipo Figueras) 1 zanahoria 250 g de tofu natural 1 barra de pan integral rustico 2 … Leer más

Crema de hinojo y tofu

Crema de hinojo y tofu

Ingredientes: 2 bulbos de hinojo 1/2 limon 1 patata 250 g de tofu natural blando 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal marina y pimienta negra en molinillo 2 ramas de eneldo fresco   Elaboración: Limpiar los hinojos, quitar las partes estropeadas y trocearlos. Pelar la patata y trocearla. Cortar el tofu en … Leer más

Tofu con hierbas y flores del tiempo

Tofu con hierbas y flores del tiempo

Ingredientes: 250 g de tofu natural 3 cucharadas de hierbas frescas picadas (cebollino, perejil, albahaca, etc) 1 cucharada de aceite de oliva virgen Sal marina 1 bandeja de flores comestibles   Cómo se elabora: Trocear el bloque de tofu y triturarlo en un robot de cocina con las hierbas picadas, sal marina al gusto y el … Leer más