Bávaros de soja, algarroba y avellanas

Bávaros de soja, algarroba y avellanas

Bávaros-de-soja

Ingredientes:

  • 200 ml de bebida de soja natural
  • 200 ml de agua
  • 2 g de alga agar agar* en polvo
  • 5 cucharadas de sirope de ágave
  • 80 g de crema de algarroba y avellanas
  • 1 cucharada de agua de azahar

 

Elaboración:

  1. Poner en un cazo la bebida de soja, el agua y el agar agar en polvo. Mezclar bien y llevar al fuego al punto de ebullición. Dejar que espese removiendo durante medio minuto.
  2. En un bol poner la crema de algarroba y avellanas y mezclar con tres cucharadas de sirope de ágave. Ir añadiendo poco a poco la bebida de soja caliente a la vez que se remueve. Ha de quedar un preparado homogéneo. Verter en cuatro moldes de flan previamente humedecidos con agua (o utilizar moldes de silicona) e introducir en la nevera durante una hora.
  3. Preparar un sirope con el sirope de ágave restante y el agua de azahar, y mezclar bien.
  4. Desmoldar los bávaros y esparcir por encima una cucharada del sirope aromatizado de azahar.

 

¿Sabías que…?

La algarroba es el fruto del algarrobo, con el que se elabora un producto sucedáneo del chocolate que resulta saludable y nutritivo. Es un alimento energético, con un alto contenido en azúcares, un 10% de proteínas (comparables con cualquier cereal), y minerales (calcio, hierro y fósforo).