Bizcocho moreno con peras confitadas

Bizcocho moreno con peras confitadas

Bizcocho moreno con peras confitadas
Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 50 g de aceite de soja – u oliva maiz o girasol sin refinar
  • 1 yogur de soja natural
  • 60 g de azúcar integral de caña
  • 50 g de harina de soja
  • 50 g de harina integral de trigo fina
  • 20 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada aras de levadura en polvo
  • 1 kg de peras
  • 1 vaso de agua
  • 1/2 rama de canela

 

Elaboración:

  1. Calentar el horno a 180°C.
  2. En un bol batir los huevos con el aceite y el yogur. Añadir enseguida el azúcar. 3. Tamizar las harinas con el cacao y la levadura. Unir ambas preparaciones y volcar en un molde de plum cake de 21 x 11cm.
  3. Hornear durante unos 40 minutos. Para verificar que esté cocido introducimos un palillo y al sacarlo debe salir limpio, sin restos de masa.
  4. Mientras se hornea el bizcocho, preparar las peras. Pelarlas, cortarlas en cuartos y quitar la parte central de las semillas. Colocarlas en una cacerola junto con el agua y la canela y dejar cocer a fuego mínimo con el recipiente tapado hasta que las peras estén blandas pero que no se deshagan. Retirar y dejar entibiar.
  5. Desmoldar el bizcocho y dejar enfriar.

 

Para servir cortar una rebanada de bizcocho y acompañarlo con uno pera cocido y su jugo