Crema de soja y arroz al azafrán

Crema de soja y arroz al azafrán

Crema de soja y arroz al azafrán

Ingredientes:

  • 600 ml de bebida de soja a la vainilla
  • 40 g de arroz vaporizado
  • 80 g de azúcar integral de caña
  • 1 cucharadita de hebras de azafrán

 

Elaboración:

  1. Lavar el arroz, escurrirlo bien y ponerlo en una cacerola con la bebida de soja, el azúcar y las hebras de azafrán.
  2. Cuando empiece a hervir contar 20 minutos y retirar del fuego. Verificar que esté cocido y, de lo contrario, añadir un poco de agua caliente y seguir la cocción hasta que este a punto. Tritura el conjunto hasta obtener una crema.
  3. Servir tibio o frío.

 

Valiosas hebras

El elevado precio del azafrán se debe a que su cosecha es muy laboriosa y con ella se consiguen cantidades muy pequeñas. Por eso, para disfrutar de esta especia con virtudes aperitivas y digestivas, hay que ser comedido. De hecho bastan unas pocas hebras para perfumar y dar color a una sala o un plato de pasta o verduras. Si nos excedemos, ahogaremos el sabor de otros alimentos