Horneado de tofu, pera y almendra

Horneado de tofu, pera y almendra

Horneado de tofu, pera y almendra
Ingredientes:

  • 2 peras conferencia
  • 250 g de tofu blando
  • 150 g de almendras crudas sin piel
  • 250 g de yogur de soja de vainilla
  • 100 g de azúcar integral de caña
  • 1 huevo de granja

 

Elaboración:

  1. Calentar el horno a 160° C. Preparar cuatro cazuelitas individuales aptas para el horno. Pincelarlas con aceite y esparcir en cada una, una cucharadita de azúcar integral.
  2. Pelar las peras, cortarlas por la mitad y ponerlas en un cazo con un dedo de agua: cocerlas tapadas a fuego bajo durante 6-7 minutos. Retirarlas, escurrirlas y colocar cada mitad en el fondo de cada cazuelita.
  3. Picar las almendras con cuchillo y tostarlas en una sartén.
  4. Poner en el vaso de la batidora el tofu, el yogur de soja, el azúcar y el huevo, y batir hasta tener una crema homogénea. Añadir las almendras y mezclar.
  5. Repartir la mezcla en los cuencos y hornear durante 15 minutos aproximadamente -la superficie debe estar firme-.
  6. Retirar y dejar enfriar antes de servir.