Brazo de tofu y yogur con fruta

Brazo de tofu y yogur con fruta

Ingredientes: 250 g de tofu blando (1 paquete) 1 yogur de soja 3 cucharadas de sirope de arroz, de cebada o de arce 1 vaina de vainilla 1 cucharada de ralladura de limón muy fina (de cultivo ecológico) Fruta fresca cortada   Elaboración: Trocear el tofu y hervir durante 10 minutos. Colar. Abrir la vaina … Leer más

Clafoutis de tofu y ciruelas

Clafoutis de tofu y ciruelas

Ingredientes: 500 g de tofu blando 100 ml de bebida de soja de vainilla 2 ciruelas amarillas 2 ciruelas rojas 80 g de azúcar integral de caña 3 huevos   Elaboración: Calentar el horno a 180°C. Triturar el tofu con la bebida de soja, el azúcar y los huevos. Verter la crema en un molde … Leer más

Crema de soja y arroz al azafrán

Crema de soja y arroz al azafrán

Ingredientes: 600 ml de bebida de soja a la vainilla 40 g de arroz vaporizado 80 g de azúcar integral de caña 1 cucharadita de hebras de azafrán   Elaboración: Lavar el arroz, escurrirlo bien y ponerlo en una cacerola con la bebida de soja, el azúcar y las hebras de azafrán. Cuando empiece a … Leer más

Crumble de tofu y ciruelas

Crumble de tofu y ciruelas

Ingredientes: 2 kg de ciruelas frescas (rojas, amarillas o la mezcla de ambas) 2 manzanas golden Zumo de 1 naranja 500 g de tofu (2 bloques) 4 cucharadas de almendras o avellanas molidas 5 cucharadas de azúcar integral de caña 1 cucharada de piel de naranja rallada fina 1 cucharadita colmada de canela molida   … Leer más

Gelatina de naranja

Gelatina de naranja

Ingredientes: 2 naranjas biológicas 250 g de yogur de soja natural 3 cucharadas de sirope de ágave 150 ml de bebida de soja a la vainilla 3 g de alga agar agar” en polvo 4 flores de calendula (u otra variedad) 100 g de frutos rojos variados (arándanos, frambuesas, fresitas) 2 melocotones 150 ml de … Leer más

Horneado de tofu, pera y almendra

Horneado de tofu, pera y almendra

Ingredientes: 2 peras conferencia 250 g de tofu blando 150 g de almendras crudas sin piel 250 g de yogur de soja de vainilla 100 g de azúcar integral de caña 1 huevo de granja   Elaboración: Calentar el horno a 160° C. Preparar cuatro cazuelitas individuales aptas para el horno. Pincelarlas con aceite y … Leer más

Natillas de soja y cacao

Natillas de soja y cacao

Ingredientes: 2 cucharadas de polvo de arrurruz, de kuzu o maicena 500 ml de bebida de soja 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar 3 cucharadas de sirope de arroz o de agave   Elaboración: Poner en una cacerola el arrurruz, echar un poco de bebida de soja y remover para diluir bien. Añadir … Leer más

Ramequins de tofu y arándanos rojos

Ramequins

Ingredientes: 10 galletas integrales 40 g de mantequilla o de margarina no hidrogenada 200 g de tofu natural 300 ml de bebida de soja 1 vaina de vainilla 40 g de arándanos rojos secos 50 g de azúcar integral de caña   Elaboración: Triturar las galletas con la mantequilla o la margarina hasta obtener una … Leer más