Salchichas de tofu

Salchichas de tofu

No hay necesidad de comprar salchichas vegetarianas a precios desorbitados y caros! Para eso estan las salchichas veganas caseras, son fáciles de preparar y deliciosas de comer. Gracias a dos trucos, no muy son duros y gomosos como lo es a menudo el Tofu.

Salchicha de tofu

Las salchichas vegetarianas como todas las otras alternativas de carne y productos veganos procesados cuestan bastante dinero. Hacer sus propias salchichas vegetarianas en casa puede ser bastante desalentador. Lo entiendo. Yo he estado allí. Me tomó un par de años de ser vegano para finalmente descubrir una receta de salchicha vegana con la que estoy especialmente contento.

Estas salchichas vegetarianas de Tofu ó seitan o ambas mezclados en la misma receta son:

  • Fácil de hacer (ablandar las cebollas y el ajo, luego agregar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y el pulso, formar las salchichas, rodar en papel de pergamino y papel de aluminio y vapor – sin necesidad de amasar seitán hasta que te duelan los brazos!)
  • Rápido de hacer (sólo necesitará unos 20 minutos de tiempo de preparación para hacerlas y luego cocerlas al vapor).
  • Súper versátiles (se pueden utilizar en cualquier plato en el que se hayan utilizado salchichas normales)
  • Suave y firme (si usted ha tenido seitán gomoso y duro antes, usted sabe de lo que estoy hablando. Estos no tienen la textura de un mazo de goma!)

 

TRUCOS PARA HACER SALCHICHAS VEGETARIANAS QUE NO SEAN ESPONJOSAS/GOMOSAS/DURAS

 

Mi ingrediente súper secreto #1 para estas salchichas tenga el equilibrio perfecto de suave y firme es el agua con gas! Es sólo una simple sustitución con un gran efecto. El truco #2 es usar garbanzos enlatados en vez de harina de garbanzo. Esto hace que el tofu sea suave (¡incluso al día siguiente o al día siguiente!).
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¿CÓMO HACER SALCHICHAS VEGETARIANAS DE FOFU / SEITÁN ó TOFU Y SEITÁN

Tofu seital receta Salchica

Paso 1: Cocine la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados. Añadir el hinojo y el comino.

Tofu con seitan y salchicas veganas

Paso 2: Agregue todos los ingredientes en un procesador de alimentos (excepto el vital gluten de trigo): garbanzos, tomillo, sal, pasta de tomate, pimentón ahumado, mezcla de cebolla y ajo, salsa de soja y agua con gas. Dale a Pulso y remueva lo todo.

tofu seitan y salchicas caseras paso3

Paso 3: Ahora agregue el gluten de trigo. Dele a el pulso otra vez.

4tofu-Slachica de tofu y seitan paso 4

Paso 4: El Tofu ó el seitán debe reunirse en el procesador de alimentos.

4tofu- Salchicas de tofu y seitan paso 5

Paso 5: Cortar el Tofu y el seitán en 4 trozos iguales y formar las salchichas. A continuación, enrolle las salchichas en un trozo de papel de pergamino (para evitar que se peguen a la lámina) y de papel de aluminio, bien apretado.

4tofu - Salchicas de tofu seitan paso 6

Paso 6: ¡Y vapor! Estoy usando una olla grande con una cesta humeante (baño al Maria). Si tienes una vaporera, genial, ¡utilízala!.

4tofu - Salchichas de Tofyu y seitan paso 7

Paso 7: Retire la lámina de aluminio y el papel, y listo para el Disfrute!

USOS DE LAS SALCHICHAS DE TOFU Y SEITÁN

Básicamente, Lo único que tiene que hacer es utilizar estas salchichas de tofu en cualquier plato que utilice salchichas regulares. Son muy versátiles! He aquí un par de ideas:

  • Perros caliente de maíz (cúbralos con un rebozado de harina de maíz, harina, especias y leche de origen vegetal y frituras)
  • Paella (cortada en rodajas)
  • Servirlos con puré de papas y salsa.
  • Salchichas para el desayuno con revuelto de tofu
  • Cerdos en una manta (envolver con hojaldre y hornear)
  • Añadirlo al gulash o a cualquier tipo de estofado.
  • En Perros calientes

 

 

¿PUEDES CONGELAR SALCHICHAS TOFU Y SEITAN?

Sí, lo he probado con esta receta de Tofu y funciona muy bien! Retire la lámina, deje que las salchichas se enfríen completamente, colóquelas en un recipiente seguro para el congelador o en una bolsa ziplock y congélelas. Cuando estés listo para comer las salchichas congeladas, déjalas descongelar a temperatura ambiente durante unas horas, luego asa, cocine, ase y haga lo que quiera con ellas. Están como nuevas!

 

 

 

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 4
  • Salchichas Calorías: 123kcal

Perrito caliente de tofu
Ingredientes Para la preparación :

  1.  1/2 cucharada de aceite de canola
  2.  1/2 cebolla blanca grande picada
  3.  1 diente de ajo picado
  4.  1/2 cucharadita de semillas de comino
  5.  1/2 cucharadita de semillas de hinojo
  6.  1/4 taza de garbanzos cocidos
  7.  1 cucharada de pasta de tomate
  8.  1/8 cucharadita de sal
  9.  1/2 cucharadita de tomillo
  10.  1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  11.  Cucharada de salsa de soja
  12.  1/4 taza de agua con gas
  13.  3/4 taza de gluten de trigo vital

 

Instrucciones:

 

  1. En una sartén grande con aceite de canola, sofría la cebolla picada y los dientes de ajo hasta que estén suaves. Añadir el comino y las semillas de hinojo. Dejar cocer un minuto más hasta que las especias estén tostadas.
  2. En un procesador de alimentos, agregue los garbanzos, la mezcla de cebolla, ajo y especias, la pasta de tomate, la sal, el tomillo, el pimentón ahumado, la salsa de soja y el agua con gas. Pulsa hasta que esté salseado. Luego agregue el vital gluten de trigo y pulse de nuevo hasta que se junte en una bola.
  3. Prepare una olla grande (llena con un par de pulgadas de agua) con una canasta humeante y póngala a fuego alto.
  4. Divida el Tofu en 4 trozos iguales. Enrollar y presionar el Tofu en forma de salchicha. Enrolle cada salchicha en papel de pergamino y papel de aluminio (enrolle firmemente). Gire los extremos de modo que el tofu quede completamente cubierto con papel de aluminio. Añadir las salchichas a la cesta al vapor y dejarlas cocer al vapor durante unos 40 minutos, volteándolas al cabo de 20 minutos.
  5. Dejar enfriar un poco antes de retirar el papel de aluminio y el papel de pergamino.
  6. Puede utilizarlos en varias recetas (perritos calientes, perritos de maíz, servirlos con puré de patatas, etc.). Para calentarlos, cocínelos en una sartén o en una parrilla de contacto. Puede guardarlos en la nevera durante 3-4 días.

 

 

 

 

Información nutricional estimada
Sirviendo: 1sausage | Calorías: 123kcal | Carbohidratos: 7g | Proteína: 18g | Grasa: 2g | Sodio: 398mg | Potasio: 107mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 3.7% | Vitamina C: 3.1% | Calcio: 4.2% | Hierro: 9.9%.