Alioli de soja

Alioli de soja

Ingredientes: 2 dientes de ajo Sal marina 250 g de crema de soja espesa 1 vasito de aceite de oliva virgen extra (200 ml)   Elaboración: Pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero con dos pizcas de sal marina hasta que se hagan una pasta. Poner la crema de soja en el … Leer más

Bechamel de soja

Bechamel de soja

Ingredientes: 500 ml de bebida de soja natural 2 cucharadas de maicena o arrurruz 1 cucharadita de nuez moscada rallada Sal marina   Elaboración: Diluir la maicena en un cuenco con la bebida de soja. Poner el resto de la bebida en una cacerola junto con la nuez moscada y añadir el arrurruz o la … Leer más

Boloñesa de Tofu

Boloñesa de Tofu

Ingredientes: 1 cebolla 1 diente de ajo 1 zanahoria 1 rama de apio 3 cucharadas de aceite de oliva 400 g de tofu natural 50 ml de vino tinto 200 g de puré de tomate 300 g de tomates maduros sin piel ni semillas 100 ml de caldo de verduras Sal y pimienta   Elaboración: … Leer más

Mayonesa de tofu

Mayonesa de tofu

Ingredientes: 200 g de tofu natural blando 1 cucharada de miso blanco Zumo de medio limón Sal marina 1 vaso de aceite de oliva extra virgen (200 ml)   Elaboración: Cortar el tofu y hervirlo 5 minutos. Escurrirlo muy bien y secarlo con un trapo cocina. Trocearlo. Ponerlo en el fondo del vaso del turmix junto … Leer más

Pesto de Tofu

Pesto de Tofu

Ingredientes: 150 g de tofu blando 1 diente de ajo 1 cucharada de sal marina 1 cucharada de nueces picadas 1 cucharada de piñones tostados 4 hojas de albahaca fresca 50 g de queso parmesano 150 g de aceite de oliva extra virgen   Elaboración: Cortar el tofu y hervirlo 5 minutos. Escurrir y secar … Leer más

Salsa para nems

Salsa para nems

Ingredientes: 1 diente de ajo picado 1 cucharada de jengibre rallado 1 cucharada de sirope de arroz (o 1/2 cucharada de azúcar integral de caña) 1/2 de agua 3 cucharadas de tamari o salsa shoyu”   Elaboración: Poner todos los ingredientes en un cazo a excepción del tamari. Hervir 1 minuto, retirar del fuego y … Leer más

Salsa roja

Salsa roja

Ingredientes: 250 g de tofu blando 1/2 cucharada de pimentón dulce 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de puré de tomate Sal y pimienta   Elaboración: Trocear el tofu y hervirlo con agua durante 5 minutos. Escurrir y ponerlo en el vaso del turmix junto con el pimentón dulce, el aceite, … Leer más

Salsa rosa

Salsa rosa

Ingredientes: 150 g de tofu blando 1/2 cucharada de pimentón dulce 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 150 g de puré de tomate natural Sal y pimienta   Elaboración: Trocear el tofu y hervirlo en agua durante 5 minutos. Escurrir y ponerlo en el vaso del turmix junto con el pimentón dulce, el … Leer más

Tártara a las hierbas

Tártara a las hierbas

Ingredientes: 2 zanahorias pequeñas 3 pepinillos agridulces 1 cucharada de alcaparras 2 cebollitas en vinagre 3 ramitas de cebollino 1 cucharada de perejil picado 250 g de mayonesa de tofu   Elaboración: Limpiar las zanahorias y cortarlas a daditos bien pequeños. Cortar igual los pepinillos, las alcaparras y las cebollitas en vinagre. Picar el cebollino. … Leer más