Semifredo de tofu y turrón de Jijona

Semifredo de tofu y turrón de Jijona

Semifredo de tofu y turrón de Jijona

Ingredientes:

  • 250 g de tofu blando (1 bloque)
  • 3 cucharadas de agar agar
  • 100 g de galletas integrales de almendra o naranja
  • 150 g de turrón de Jijona artesano
  • 3 cucharadas de crema de soja

Elaboración:

  1. Preparar un molde tipo cake de 11 x 21 cm u otro molde de forma rectangular tapizándolo con papel film (debemos cubrir el fondo y los laterales).
  2. A continuación trocear el tofu, ponerlo en un cazo con agua y hervir 10 minutos. Colar.
  3. En un vaso con agua poner el agar agar y dejarlo hasta que se ablande (si es en copos no es necesario remojarlo previamente).
  4. Ponerlo en un cazo con 1/4 de vaso de agua y hervir hasta que se disuelva por completo.
  5. Moler las galletas y reservar. Triturar el tofu con el turrón, la crema de soja y la gelatina.
  6. Retirar y añadir las galletas mezclando bien. Verter la mezcla en el molde y reservarlo en la nevera unas 6 horas antes de servir.

 

Nuestra sugerencia

En el momento de servir podemos pincelar los platos con un poco de chocolate o algarroba fundida, o bien acompañar con salsa de algarroba.