Sopa de cebolla, romero y soja

Sopa de cebolla, romero y soja

Sopa de miso con verduras

Sopa de cebolla, romero y soja

Ingredientes:

  • 4 cebollas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 litro de bebida de soja natural
  • 1 ramita pequeña de romero fresco
  • 2 picas de pimentón dulce
  • 2 pistas de nuez moscada
  • 4 rebanadas de pan de nueces o de pan de was pases
  • 4 cucharadas de queso emmental rallado grueso

 

Elaboración:

  1. Pelar las cebollas y cortarlas en plumas.
  2. Calentar el aceite de oliva en una cacerola y rehogar la cebolla con una pizca de sal hasta que se vuelva transparente. Calentar la bebida de soja sin que llegue a hervir y añadirla al rehogado de cebolla. Condimentar con sal y pimienta y añadir la ramita de romero. Dejar que arranque el punto de hervor, bajar el fuego, tapar y dejar cocer durante 15 minutos. Añadir las especias -pimentón y nuez moscada- y dejar cocer 5 minutos más. Retirar del fuego.
  3. Mientras tanto tostar ligeramente los panes y rociarlos con un hilo de aceite de oliva.
  4. Colocar en el fondo de los boles o de platos hondos una rebanada de pan tostada y cubrirla con el queso emmenthal, seguidamente echar la sopa bien caliente. Servir de inmediato.