Tofu agé

Tofu agé

Tofu agé

Ingredientes:

  • 300 g de tofu natural
  • 1/2 vaso de aceite de oliva

 

Elaboración:

  1. Cortar los bloques de tofu en lonchas de 1 cm de espesor.
  2. Colocar un paño de cocina limpio y seco sobre la mesa, extender las lonchas de tofu y cubrirlas con otro paño de cocina.
  3. Poner encima una tabla de madera (como las de picar) y sobre ésta, un peso (puede ser una olla pequeña con agua). Dejar unos 15 minutos para que los paños absorban bien el agua y el tofu quede seco.
  4. Calentar el aceite en una sartén y freír las lonchas de tofu por tandas. Escurrir sobre papel absorbente.
  5. Servirlas de inmediato bien calientes.

 

Nuestra sugerencia

Este aperitivo de tofu frito admite cualquier tipo de salsa ya que su sabor es muy neutro. Puede ser un aliño muy sencillo como salsa shoyu, o algo más mediterráneo como salsa romesco, salsa al pesto o salsa de pimientos (preparada con pimientos asados, condimentados y triturados).