Tofu pochado en caldo de wakame

Tofu pochado en caldo de wakame

Ingredientes:

  • 1 tira de alga wakame (18-20 cm de largo)
  • 800 ml de agua
  • 1 cucharada de miso
  • cebollino picado.
  • 200 g de tofu natural Unas hojas de cebollino

 

Elaboración:

  1. Poner el alga en remojo con un vaso de agua durante dos horas.
  2. Cortar el tofu en cubos pequeños (1 cm por lado) y reservar.
  3. Pasado el tiempo de remojo sacar la wakame, cortarla en trocitos y ponerla en una olla con el agua y el líquido de remojo. Llevar al fuego y dejar que alcance el punto de hervor. Bajar el fuego y cocer tapado durante 7 minutos. Subir el fuego, echar los daditos de tofu y cocer 3 minutos más.
  4. Retirar del fuego.
  5. Diluir el miso en un poquito del caldo e incorporarlo a la olla para mezclarlo bien.
  6. Servir bien caliente y, al momento, esparcir por encima el cebollino picado.

 

¿Sabías que…?

El alga wakame es un alga marrón, muy parecida a la kombu pero al remojarla es más fina y verdosa. Se suele tomar combinada con verduras, y resulta especialmente sabrosa mezclada con cebolla, o remojada y servida con pepino y zumo de limón. Por su sabor, es la más utilizada en Occidente. Es rica en calcio en vitaminas del grupo B y C. Tiene propiedades desintoxicantes.